千禧新世界香港酒店博弈論：$218 盲測贏 Krug 香檳，小農香檳與皮蛋的 12 月對決

當尖沙咀海傍的聖誕人潮逼得你窒息，轉入千禧新世界香港酒店的 The Lounge 卻是另一個平行時空。即日至 1 月 31 日，這裡沒有罐頭聖誕歌，只有 Vin et Vin 酒窖內 1,000 款 沉睡的佳釀，以及每晚 7:30 準時流淌的現場爵士樂。這不是普通的 Happy Hour，而是一場針對味蕾的精密實驗，每日上午 11 時至凌晨 12 時準時開展。

葡萄酒總監 Sam Chong 顯然不想打安全牌。$498 的節日品鑒組合，用 La Rogerie Héroïne 2015 香檳去撞擊 水晶酸薑皮蛋 的鹼性風味；用 Benjamin Leroux Auxey-Duresses 2022 的酸度去切開 南乳醬虎蝦釀雞翼 的油脂。這是一場法式風土與港式大排檔靈魂的正面交鋒。進階玩家更應鎖定 50 款小農香檳 (Grower Champagne)，特別是 Françoise Bedel L’Âme de la Terre 2008，其蘋果酸與礦物感，是為了馴服 魚子醬 的豐腴油脂而生。

但最讓賭徒心動的，是 $218 的「盲品挑戰賽」。這不僅是喝三杯酒，而是一場智力測驗：準確說出葡萄、產區與年份，除了免單，還能解鎖第四關。若你能看穿最後一杯的底牌，價值 $1,780 的 Krug Grande Cuvée 就是你的戰利品。